麺類は短時間で簡単に料理ができて、一人暮らしにはとても便利な食材ですよね。

おなじみの麺を使った体にやさしい節約レシピを集めました。

食欲のない夏に食べたい冷たい麺から、冬の寒い日にぴったりな温かい麺まで揃っています。

忙しいときでも作れるおすすめメニューばかりです。

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1品で立派な食事に!美味しくて節約できる時短ヘルシーレシピ ご飯編

うどん

冷やし牛おろしうどん

出典:クックパッド

出典:クックパッド 作り方

材料(3人分)
ゆでうどん 3人分
牛薄切り肉 200g
醤油 大さじ2
タカラ本みりん 大さじ2
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
水 50㏄
大根おろし お好みの分量
めんつゆ+水(温かいつゆの濃さ) ※1人分100㏄~120㏄
その他、きゅうり・長ネギ・大葉・おろし生姜などお好みの材料

夏はやっぱりこれ~サラダうどん

出典:クックパッド

出典:クックパッド 作り方

材料(2人分)
うどん 2玉~
めんつゆ 適量
マヨネーズ 適量
ゴマ油 適量
白ごま 適量
天かす 適量
ご家庭にある食材(レタス・きゅうり・トマト・カイワレ・大葉・わかめ・カニカマ・コーン・ツナ・など)

しょうが焼きあえうどん

出典:みんなのきょうの料理

出典:みんなのきょうの料理 作り方

材料(2人分)
うどん 2玉
豚肩ロース肉 (薄切り) 200g
きゅうり 1本
トマト 1コ
貝割れ菜 1パック
しょうが(すりおろす) 1かけ
水 カップ1/4
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
マヨネーズ 適量
サラダ油

とろとろ!しょうが白菜うどん

出典:みんなのきょうの料理

出典:みんなのきょうの料理 作り方

材料(2人分)
豚もも肉(薄切り) 80g
白菜(大) 1枚
にんじん 2cm
小松菜 1株
ゆでうどん 1玉
水 カップ3
顆粒チキンスープの素(中国風) 大さじ1/2
酒 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
しょうが(すりおろす) 少々
塩 少々
酒 小さじ1
かたくり粉 大さじ1/2

鶏塩柚子うどん

出典:Nadia

出典:Nadia 作り方

材料(2人分)
うどん 2玉
鶏もも肉 150g
三つ葉 1/2袋
柚子 適量
炒りごま(白) 適量
水 550ml
ヤマキ割烹白だし 大さじ5

さばの缶詰で5分で出来る!簡単うどん

出典:Nadia

出典:Nadia 作り方

材料(2人分)
さば蒲焼缶 1缶
うどん(ゆで) 2玉
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
野菜 適量 ※あるもので
水 大さじ2

明太卵あんかけうどん

出典:Nadia

出典:Nadia 作り方

材料(2人分)
水 300cc
めんつゆ(2倍濃縮使用) 150cc
お酒 大さじ2
長ねぎ(輪切り) 1/2本
明太子(薄皮を外す) 1腹
片栗粉 大さじ1
卵 2個

牛玉うどん

出典:E・レシピ

出典:E・レシピ 作り方

材料(2人分)
うどん(冷凍) 2玉
牛肉(細切れ) 120~130g
玉ネギ 1/2個
サラダ油 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ4
細ネギ(刻み) 大さじ2
卵 2個
七味唐辛子 適量

野菜炒めカレーうどん

出典:魚料理と簡単レシピ

出典:魚料理と簡単レシピ 作り方

材料(2人分)
豚こま肉 160g
うどん玉 2玉
炒め野菜(キャベツ250g、玉ねぎ50g、にんじん50g、ピーマン50g) 300g
もやし 200g
カレールウ 2かけ~
塩 適宜
ガラムマサラ 適宜
サラダ油 大さじ1
片栗粉 大さじ2
水 大さじ2
和風だし(鰹と昆布) 700ml
しょう油 大さじ2
日本酒 大さじ2
※炒め野菜はお好みで

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パスタ

白だしでベーコンとホウレン草のカルボナーラ

出典:1ヶ月2万円の節約レシピ

出典:1ヶ月2万円の節約レシピ 作り方

材料(2人分)
スパゲッティ 160g
ニンニク 1片
ベーコンブロック 60g
牛乳 80cc
生クリーム 80cc
バルメザンチーズ 大さじ2
卵黄 1個
白だし 大さじ1~1.5
ブラックペッパー 適宜
オリーブオイル 大さじ1

門外不出のトマトパスタ

出典:クックパッド

出典:クックパッド 作り方

材料(2人分)
パスタ 2人分
ホールトマト(総量400g位のもの) 1缶
にんにく 大きめ2カケ
ベーコン 6~8枚
鷹の爪 1本
オリーブ油 大さじ5
白ワイン 大さじ4
塩 適量
こしょう 適量

和風パスタ めんつゆ&バター味

出典:クックパッド

出典:クックパッド 作り方

材料(3人分)
麺 300g
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 2~3かけ
ほうれん草 1/2束
ウインナーやハム、ベーコン等お好きなもので 4~5本、3~4枚
お好きなキノコ類(今回はしいたけ使用) 5個ぐらい
バター 30g
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4
胡椒 少々

ツナと玉ねぎのにんにく醤油パスタ

出典:クックパッド

出典:クックパッド 作り方

材料(2人分)
パスタ 200g
ツナ 1缶(70g)
にんにく(みじん切り) 1かけ
玉ねぎ 1/2個
サラダ油 大さじ1
水 100cc
しょうゆ 大さじ1と1/2
顆粒和風だし 小さじ1
塩こしょう 少々
かつおぶし 適量
万能ねぎ 適量

超簡単にお店の味 たらこスパゲティ

出典:クックパッド

出典:クックパッド 作り方

材料(2人分)
スパゲティ 200g
たらこ(お好みで辛子明太子) 小ぶりのもの2腹
かいわれ大根 1/2パック
きざみ海苔 適量
バター 大さじ2
酒 大さじ1
塩 少々

中華めん

トマトとバジルのラーメン

出典:1ヶ月2万円の節約レシピ

出典:1ヶ月2万円の節約レシピ  作り方

材料(2人分)
中華麺 2玉
オリーブ油 大さじ1
ニンニク 1片
ベーコン 3枚
玉ねぎ 1/2個
お湯 1カップ
トマトジュース 1カップ
コンソメスープ 1個
中華スープの素 大さじ1
パプリカパウダー 3振り
オールスパイス 3振り
醤油 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
塩 適量
ピザ用チーズ 40g
ジェノバソース 適量
バジルの葉 2~3枚
ブラックペッパー 適量

ごぼうと長ねぎの豆乳つけ麺

出典:ELLE a table

出典:ELLE a table 作り方

材料(2人分)
中華麺 2玉
豚ロース薄切り(2cm長さに切る) 2枚
ごぼう(ささがきにして水にさらし、ざるにあげる) 60g
長ねぎ(小口切り) 30cm
太白ごま油、またはサラダ油小さじ 1杯
豆乳 200cc
基本の麺つゆ 大さじ4 ※市販の希釈タイプの麺つゆを適した濃さにしてもOK
薄口しょうゆ 大さじ3/4
ラー油 小さじ1~

豆もやしとトマトの坦々麺

出典:レシピブログ

出典:レシピブログ 作り方

材料(4人分)
中華麺 4玉
豆もやし 1袋
塩 適量
こしょう 適量
- - - - - -
豚挽肉 180g
ニンニク 1片
生姜 1片
酒 大さじ1
テンメンジャン 大さじ1
豆板醤 小さじ1
サラダ油 大さじ1/2
トマトジュース 2カップ
お湯 4カップ
中華スープの素 小さじ4
塩 小さじ1
醤油 大さじ4
練りゴマ(芝麻醤) 大さじ4
刻みネギ 適量
ラー油 適量
黒胡椒 適量

そば

薬味たっぷりのぶっかけそば

出典:All About

出典:All About 作り方

材料(2人分)
そば(乾麺) 200g
大根 300g程度
ねぎ 2本くらい
いり白ごま 少々
きざみ海苔 少々
天かす 少々
めんつゆ 適宜
好みで一味唐辛子など辛みのある薬味を加えても

鶏ねぎそば

出典:クックパッド

出典:クックパッド 作り方

材料(4人分)
そば(乾麺) 4人分
鶏もも肉 400g
長ねぎ 2本
純正ごま油 大さじ1
めんつゆ(ストレート) 6カップ
すりごま白 大さじ2
七味唐辛子 適宜

えのきわかめのシンプル塩蕎麦

出典:vege dining 野菜のごはん

出典:vege dining 野菜のごはん 作り方

材料(1人分)
えのきだけ 200g
乾燥わかめ 大さじ1くらい
料理酒 50cc
塩 小さじ1
そば(乾麺) 70g

そうめん

冷やしたぬき素麺

出典:クックパッド

出典:クックパッド 作り方

材料(1人分)
そうめん 1人分(約80g)
めんつゆ+水 合計で約150㏄
揚げ玉 大さじ2
きゅうり 1/3本
乾燥わかめ 大さじ1
おろししょうが お好みで
その他お好みで茗荷や大葉など

ダイエットに!甘辛すっぱいピビンそうめん

出典:クックパッド

出典:クックパッド 作り方

材料(3~4人分)
素麺 3束
キムチ 60~80g
きゅうり 1本
細ねぎ 8本くらい
コチュジャン 大さじ2
酢 大さじ2
麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ2
ごま油 大さじ1と1/2
にんにくすりおろし お好みで1~2かけ分
お好みでゆで卵

いためそうめん

出典:nanapi

出典:nanapi 作り方

材料(1人分)
そうめん 1束
ニラ 3本
もやし ひとつかみ
ひき肉 60g 豚でも合挽きでも鶏でも何でもいいです
おろしニンニク 小さじ1/2
味の素コチュジャン 小さじ1
しょう油 小さじ1/2
酒 大さじ1
酢 小さじ1
ごま油 適量
サラダ油 大さじ1/2

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