前回、忙しいときに便利な作り置き常備菜を作る際のポイントをご紹介しました。

今回は、おすすめの作り置きメニューをご紹介します。

肉、魚、野菜などいろいろな素材を使った常備菜をいくつか用意しておけば、平日の忙しいときでも栄養バランスのいい食事が簡単に準備できます。

時間のあるときに作り置きしておいて最大限活用していきましょう。

忙しいときこそ、体にいい健康的な食事が必要です。

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朝晩の食事とお弁当の味方! 常備菜の作り置きにはコツとポイントがあります

作り置きのおすすめメニュー【お肉】

温め直してもやわらかい。お弁当にも使えるバターチキン

出典:『つくおき』

出典:『つくおき』 作り方

材料 (保存容器大1個分)
鶏もも肉 1枚
にんにく 1かけ
たまねぎ 1/4個
酒 大2
バター 約20g
ヨーグルト 約100g
カレールウ 大さじ1
ガラムマサラ 小さじ2
クミン 小さじ1/2
コリアンダー 小さじ1/2
ターメリック 約3ふり

王道!お弁当も冷凍もOK◎煮込みハンバーグ

出典:『つくおき』

出典:『つくおき』 作り方

材料 (保存容器大1個分)
合い挽き肉 250gくらい
にんじん 1/2本
たまご 1個
パン粉 1/2カップ
ナツメグ 少々
ケチャップ 100ml
白ワイン 100ml
中濃ソース 50ml
砂糖 大さじ3

牛肉とゴボウの佃煮

出典:【E・レシピ】

出典:【E・レシピ】 作り方

材料 (作りやすい量)
牛肉(赤身細切れ) 180g
酒 大さじ2
塩 小さじ1
ゴボウ 1本
ショウガ 30g
マイタケ 1/2パック
- - - - - - -
酒 150ml
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ4
しょうゆ 大さじ3
赤みそ 大さじ1
実山椒(または粉山椒)適量

ほうっておくだけ!しっとりやわらか蒸し鶏きゅうり

出典:『つくおき』

出典:『つくおき』 作り方

材料 (保存容器大1個分)
鶏むね肉 1枚
砂糖 大さじ1/2
塩 ひとつまみ
きゅうり 2本
片栗粉 適量
- - - - - - -
調味酢 大さじ2
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ2
すりごま 大さじ2
ごま油 小さじ1

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作り置きのおすすめメニュー【お魚】

温め直してもおいしい。揚げ焼きさんまの香味だれがらめ

出典:『つくおき』

出典:『つくおき』 作り方

材料 (保存容器大1個分)
さんま 3尾
小麦粉 適量
酒 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5
砂糖 大さじ1.5
醤油 大さじ1
にんにく 2かけ
しょうが 1片
大葉 約4枚

鰯(いわし)の生姜煮・煮付けのレシピ/作り方

出典:白ごはん.com

出典:白ごはん.com 作り方

材料 (2~3人分)
鰯(いわし) 4~5尾分
※頭付きで500g、頭・ワタなしで350gを目安に
生姜 2かけ(約20g)
濃口醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1と1/2
水 100ml
酒 大さじ2

鰯(いわし)の南蛮漬けのレシピ/作り方

出典:白ごはん.com

出典:白ごはん.com 作り方

材料 (2人分)
いわし(開いたもの) 200g
※上の重さは、頭や中骨を取り除いて開いた状態での重量です。今回は小ぶりな鰯を5尾使いました。
ピーマン 1個
カラーピーマン(赤・黄) 各1/3個ほど
片栗粉 適量
サラダ油 小さじ1
昆布だし 100ml
酢 大さじ5
醤油(あれば薄口) 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ2
塩 ふたつまみ
※酢は米酢でも穀物酢でもお好みの酢で。いわしの大きさや調理する量によって適宜調整してください。

作り置きのおすすめメニュー【副菜】

パプリカのマリネ

出典:Tomyのごはん

出典:Tomyのごはん 作り方

材料 (作りやすい量)
パプリカ(ジャンボピーマン)赤、黄色 各1個
玉葱 1/3個
EXVオリーブオイル 大さじ3
ニンニク 1片
バルサミコ酢 大さじ1
塩、黒胡椒、オレガノ 適宜

作り置きネギのマリネ

出典:【E・レシピ】

出典:【E・レシピ】 作り方

材料 (作りやすい量)
白ネギ 4本
塩 少々
オリーブ油 大さじ3
レモン汁 1/2個分
粒黒コショウ 3粒
赤唐辛子 1本

ゴーヤとしらすがとまらん煮

出典:レシピブログ

出典:レシピブログ 作り方

材料 (2人分)
ゴーヤ(スライス) 1本
しらす(お好みの物で) 80g
オリーブオイル(お好みのオイルで) 大さじ5~6
ハチミツ(砂糖) 大さし2~3
白ワイン(酒) 大さじ3
醤油 大さじ2

簡単!キャロットラペ(ニンジンサラダ)

出典:クックパッド

出典:クックパッド 作り方

材料 (少なめ4人分)
人参(小1/2本) 約50g
白ワインビネガー 大さじ1
粒マスタード 小さじ1
はちみつ 小さじ1と1/2
クレイジーソルト(塩) ひとつまみ
オリーブオイル(サラダ油でも可) 小さじ1

定番常備菜。小松菜のナムル

出典:『つくおき』

出典:『つくおき』 作り方

材料 (保存容器中1個分)
小松菜 1束(8株くらい)
ごま油 大さじ1
醤油 小さじ1
中華スープのもと 小さじ1/2
にんにくチューブ 2㎝
白ごま 大さじ1

定番おかず。なすの揚げびたし

出典:『つくおき』

出典:『つくおき』 作り方

材料 (保存容器中1個分)
なす 2本
醤油 小さじ2
白だし 大さじ1/2
みりん 小さじ1
しょうがチューブ 3㎝
おかか 使い切り1パック
小ねぎ お好みで

新じゃがいもの煮物のレシピ/作り方

出典:白ごはん.com

出典:白ごはん.com 作り方

材料 (2~3人分)
新じゃが(小粒) 400g
濃口醤油 大さじ2と1/2
みりん 大さじ2と1/2
酒 大さじ2と1/2
砂糖 大さじ1
水 100ml

チリコンカン

出典:【E・レシピ】

出典:【E・レシピ】 作り方

材料 (2人分)
合いびき肉 150g
玉ネギ 1/2個
水煮大豆 90~100g
ニンニク 1片
チリパウダー 小さじ1/3~1
小麦粉 大さじ1/2
ローリエ 1枚
固形スープの素 1個
トマトジュース 200ml
ウスターソース 大さじ1
ケチャップ 大さじ2
塩コショウ 少々
サラダ油 大さじ1
ドライパセリ 少々

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